Un vero agriturismo con fattoria, come pochi possono davvero affermare di essere, dove l’amore e la cura degli animali, e del loro benessere,costituiscono l’essenza stessa della proposta del Bagnolo Eco Lodge. La fattoria, sin dall’inizio della sua attività, negli anni ’70, ha scelto di allevare bovini da latte e carne. Il latte fresco, con caratteristiche di alta qualità organolettica (alto tenore di grasso e proteine) viene prodotto da 25 mucche Brune, un’antica razza di montagna in via di estinzione, alimentate in modo totalmente naturale con razioni quotidiane di farina gialla, integratori vitaminici, fieno ed erba medica. La mandria è composta, inoltre, da una cinquantina di capi tra vitelli da latte, barbine (scottone) e vitelloni, dedicati in parte alla rimonta e in parte alla produzione di carni sane, genuine e di alto valore nutrizionale. Anche in questo caso, l’alimentazione è costituita, per i vitelli da carne rosata, da latte fresco di mucca, e da farina gialla e fieno per le vitelle da rimonta nonchè per i vitelloni da carne rossa. In fattoria non mancano poi i piccoli animali da cortile, come polli, galline ovaiole, capponi, anatre e faraone, che, quando non sono nella loro bella casetta di legno, possono godere di una vasta porzione cintata di bosco per ruspare e razzolare in totale libertà. Una parte della giornata e delle cure della famiglia Gnes e dei suoi collaboratori è dedicata poi all’allevamento dei conigli nonchè dei pochi, selezionati maialini rosa che, nutriti naturalmente con farina gialla e integratori, vengono al momento giusto trasformati in squisiti salumi direttamente in fattoria.